Najpoznatija ćevabdžinica za dijasporu i turiste Željo, iako već ima tri poslovnice odlučili su proširiti svoje kapacitete za duplo. Navode da imaju toliko posla da jednostavno ne mogu smjestiti sve mušterije kako treba.

“Pored toga što imamo prepoznatljiv ukus mesa, poznati smo i po tome što stalno nabijamo mušterije za stol, i onda čim sjednete nakon par minuta mi vam nekoga uvalimo za hastal. Nije to samo stvar toga da primimo što više gostiju, već je to postala jedna simpatična tradicija spontanog upoznavanja ljudi. Sada smo odlučili da u svim svojim objektima podignemo hastal na sprat, kako bi uduplali posao”, ističe Mejra Hamša, dugogodišnja konobarica u ćevabdžinici Željo 1.

Dvospratni stolovi do sada nisu viđeni nigdje u svijetu, i ovo bi mogao postati novi standard objekata u kojim nema predugog zadržavanja gostiju.

“Fino smo napravili nogare i platforme iznad svakog stola, kako bi mogli raditi na dva floora što bi današnja omladina rekla. Pored svakog stola smo ugradili merdevine da se osoblje i gosti mogu popeti, i tako poduplali sve kapacitete. Bolje je nego da uzimamo dodatne prostore, osoblje, sve nam je ovako jeftinije. Također razmatramo opciju da uvedemo i ćevape s nogu, da postavimo jedan pult gdje bi ljudi pojeli na brzinu i da voze dalje”, dodala je Hamša.

Ovaj popularni lanac restorana razmišlja o opciji i visokih stolova van poslovnice, kako bi mogli imati veći kapacitet za ćevape s nogu.